Ostatnio coraz częściej słyszy się o diecie bezglutenowej. Czym jest ta dieta? Co to w ogóle jest ten gluten? Szkodzi? A może pomaga?
Gluten jest jednym z białek występującym w ziarnach zbóż i produktach z nich otrzymywanych, tj. kaszach, mąkach, pieczywach, płatkach itp. Gluten zawierają;
- pszenica (w postaci gliadyny i gluteiny),
-żyto (sekalina)
-jęczmień (hordeina)
-owies (awenina)
Gluten jest szczególnie niebezpieczny dla osób chorych na celiakie, posiadających nadwrażliwość na gluten i alergię na pszenicę,-jęczmień (hordeina)
-owies (awenina)
Celiakia jest chorobą genetyczną, charakteryzującą się nietolerancją glutenu, co powoduje problemy z wchłanianiem składników odżywczych. Jedyną metodą walki z tą chorobą jest prowadzenie dożywotniej diety bezglutenowej.
Nadwrażliwość na gluten to te przypadki nietolerancji składnika, które nie powodują zaniku kosmków jelitowych jak w przypadku celiakii oraz wykluczają alergię na pszenice ale wywołują niepożądane objawy u osoby z nadwrażliwością.
Jakie są objawy nadwrażliwości na gluten?
Nadwrażliwość na gluten może powodować:
Nadwrażliwość na gluten może powodować:
- ból brzucha
- bóle głowy
- uczucie ciągłego zmęczenia
- biegunkę
- wzdęcia
- zaparcia
- drętwienie i bolesność kończyn
- osłabienie/omdlenia
- pieczenie w przełyku
- nudności i wymioty
- uczucie przelewania w jelitach
- zapalenie języka
Czym jest dieta bezglutenowa? Jak sama nazwa wskazuje jest to dieta uboga w gluten. Za produkty bezglutenowe uznaje się produkty przetworzone, których zawartość glutenu nie przekracza 20mg na kg lub takie, które glutenu po prostu naturalnie nie zawierają.
Glutenu naturalnie NIE zawierają:
-kukurydza,
-ryż,
-ziemniaki,
-soja,
-proso,
-gryka,
-tapioka,
-amarantus,
- maniok,
-soczewica,
-fasola,
-orzechy,
-mięso,
-owoce
-warzywa.
Dieta bezglutenowa-dla kogo? Jak już wiemy, przede wszystkim jest to dieta, którą muszą stosować osoby posiadające nadwrażliwość na to białko bądź celiakię a czy my możemy spróbować? Jeśli nie posiadasz stwierdzonych schorzeń z glutenem związanych a objawy pojawiają się u Ciebie po konsumpcji któregoś ze składników posiadających gluten warto skonsultować się z lekarzem. Należy pamiętać, że jak każda dieta eliminacyjna (jeśli by przyszło Wam do głowy się na niej odchudzać) i ta może być niekorzystna dla zdrowia, bo niewłaściwie stosowana może nie dostarczyć organizmowi potrzebnych substancji odżywczych. Dlatego też, przy jakiejkolwiek zmianie w diecie należy kontaktować się z lekarzem.
Stosujecie dietę bezglutenową?
Macie jakieś doświadczenia związane z glutenem?
Macie jakieś doświadczenia związane z glutenem?
o glutenie wiem dośc sporo, bo koleżanka jest na diecie bezglutenowej i kiedyś nam tłumaczyła co i jak;p
OdpowiedzUsuńSandicious
:) duzo moich znajomycj nawet nie wie co to gluten :p
UsuńJak ja się cieszę, że żaden z moich domowników nie ma problemu ani z białkami, ani z glutenem :)
OdpowiedzUsuń:) i super:) zdrowka:)
Usuńna szczęście mogę jeść wszystko :)
OdpowiedzUsuńbardzo ciekawy i przydatny post!
ja akurat nie muszę,
OdpowiedzUsuńJa tez nie ale bardzo lubie przepisy z diety bezglutenowej:)
UsuńFajny post:)
OdpowiedzUsuńSłyszałam, że na tą chorobę cierpi tylko niewielki procent populacji, jednak firmy to wychwyciły, wyczuły niezły interes i zaczął się cały szał na hasło BEZ GLUTENU.
OdpowiedzUsuńA wiesz co jest najśmieszniejsze? Że rolnicy mają w wytycznych swojej produkcji podane, iż lepiej płatne są zboża wysoko glutenowe. Czyli z jednej strony - produkujcie żywność wysoko glutenową, a z drugiej - wielkie promowanie BEZ GLUTENU. I bądź tu mądry człowieku. :P
Tak samo jak na "bez konswrwantow". Ogolnie to sie przeklada na cene produktow bezglutenowych :p ceny sa czasem powalajace :p
UsuńCiekawy post :)
OdpowiedzUsuńJa na szczęście nie mam problemów z glutenem
Nie stosowałam nigdy takiej diety, nie mam nadwrażliwości na glutem, ale wiem że dziś sporo osób ma ten problem
OdpowiedzUsuńOstatnio coraZ wiecej niestety
Usuńnie wiem jak w Polsce, ale w Hiszpanii co 2 z moich przyjaciół ma na to uczulenie
OdpowiedzUsuńOj! to sporo
UsuńNie stosowałam nigdy takiej diety. Ciekawy post, można się dużo dowiedzieć :D
OdpowiedzUsuńhttp://everything-by-me.blogspot.com/
Nigdy nie stosowalysmy takiej diety, ale w większości kupujemy produkty bezglutenowe. Bardzo wartościowy post ;)
OdpowiedzUsuńZapraszamy do Nas, może też przypadnie Ci do gustu nowaksisters.blogspot.com. Obserwacje mile widziane ;)